poniedziałek, 10 lipca 2017

Zdrowe toffifee bez sztucznych dodatków

Tego jeszcze nie było - zdrowe pralinki toffifee. Jak przygotować popularne pralinki bez cukru, masła i sztucznych dodatków? Bardzo prosto :) Wystarczy połączyć kilka podstawowych składników :)




Składniki:
  • 2 duże łyżki masła orzechowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 łyżka syropu daktylowego
  • kilka orzeszków ziemnych lub laskowych
  • 3 kostki gorzkiej czekolady
Olej, masło i syrop umieścić w garnku, podgrzewać, aż powstanie jednolita masa. Odstawić do wystudzenia. Przelać masę do foremek z okrągłym dnem, np na lód, na czekoladki lub oryginalne plastikowe z toffifee (te są najlepsze, czekoladki łatwo z nich wychodzą). W środek włożyć orzeszek i umieścić w zamrażarce na całą noc. Czekoladę roztopić, zrobić kleks na każdej czekoladce.

poniedziałek, 3 lipca 2017

Czekoladowe placuszki kokosowe z truskawkami

Pyszne, szybkie placuszki bez mąki pszennej :) Idealnie na śniadanie lub lunch. Najlepsze z truskawkami i masłem orzechowym :)



Składniki:
  • 2 jajka
  • 1 łyżka otrębów
  • 2 łyżki budyniu czekoladowego 
  • 1 łyżeczka kakao
  • 3 łyżeczki mąki kokosowej
  • 50 ml mleka

Składniki zmiksować, smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Podawać z truskawkami, kremem czekoladowym lub masłem orzechowym :)

Smacznego!

Fit sernik czekoladowo-orzechowy na kruchym spodzie

Kto nie kocha kremowego sernika na kruchym spodzie? Można przygotować ten tradycyjny deser w zdrowszej wersji :) Chrupiący spód waniliowy na mące kokosowej, aksamitna warstwa czekoladowa przykryta kolejnym blatem, a na wierzchu krem orzechowy i kakao. Zapraszam :)




Spód:
  • 4 łyżki mąki kokosowej
  • 4 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 2 jajka
  • 2 krople aromatu waniliowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego, rozpuszczonego
Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto. Podzielić na dwie części i schłodzić ok 10  minut. Rozwałkować na okrąg o średnicy ok 18 cm.  Dwa blaty piec w piekarniku rozgrzanym do 180*C przez 15 minut.

Masa ciemna:
  • 200 g serka kremowego, śmietankowego
  • 80 g czekolady gorzkiej 70%
Czekoladę rozpuścić. Zmiksować z serkiem. Przełożyć na jeden blat i wyrównać. Przykryć drugim blatem.

Masa orzechowa:
  • 200 g serka kremowego, śmietankowego
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 2 łyżeczki oleju kokosowego rozpuszczonego
  • 1 łyżeczka miodu
Składniki zmiksować i przełożyć na wierzch ciasta. Wyrównać i posypać kakao. Schłodzić całą noc w lodówce.

Smacznego!

Zdrowe czekoladki orzechowo-kakaowe

Witam po długiej przerwie! Dziś zapraszam na jedne z najlepszych czekoladek jakie kiedykolwiek udało mi się zrobić. Chrupiący orzechowy spód kakaowy karmel z daktyli i kremowa polewa... takie małe słodkości idealnie sprawdzą się jako drugie śniadanie lub szybka przekąska. Oczywiście bez białego cukru, mąki pszennej i masła :)



Spód:
  • 4 łyżki mąki kokosowej
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka dobrej jakościowo chałwy
Olej rozpuścić z masłem i miodem. Wymieszać z chałwą i mąką kokosową. Przełożyć do pojemnika wyłożonego folią. Docisnąć mocno i schłodzić.

Karmel:

  • 1 szklanka daktyli 
  • 2 łyżeczki kakao
  • 1/2 szklanki orzeszków ziemnych
Daktyle zalać wrzątkiem. Odstawić na 15 min. Gdy zmiękną, odlać wodę i zmiksować je z resztą składników. Wyłożyć na twardy spód. Schłodzić.

Polewa:
  • 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady 70%
  • 1/2 szklanki mleka
Mleko doprowadzić do wrzenia. Dodać czekoladę i wymieszać, do otrzymania gładkiej masy. Wylać na karmel i schłodzić całą noc.

Gotowe batoniki pokroić na kawałki.

Smacznego!

sobota, 1 kwietnia 2017

Zdrowe ciasto banoffee z kokosową bitą śmietaną

Niebo w gębie.... nie przesadzam. Chrupiący spód z ciasteczek owsianych z dodatkiem masła orzechowego idealnie komponuje się z pokrywającą go warstwą czekoladowego kremu. Wbijając łyżeczkę dalej znajdziemy dojrzałe, słodkie banany przykryte puszystą bitą śmietaną z mleczka kokosowego... lekko posłodzona erytrolem, ale można także wykorzystać miód. Jak dla mnie ciasto jest lepsze niż z niejednej cukierni :)



Spód:
  • 180 g ciasteczek owsianych, bez cukru np digestive
  • 1 łyżka oleju kokosowego rozpuszczonego
  • 1 łyżka masła orzechowego (ważne, żeby było płynne, jeśli wasze masło jest zbite i suche można rozrobić je z odrobiną ciepłej wody)
Ciasteczka rozgnieść lub zmiksować na pył. Dodać olej i masło orzechowe. Wymieszać. Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wysypać masę, dokładnie rozprowadzić i docisnąć do dna. Schłodzić w zamrażarce na czas przygotowania masy.

Masa:
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 1/2 szklanki mleka
  • 3 średnie banany
  • 400 g mleczka kokosowego schłodzonego całą noc w lodówce
  • 1 łyżka erytrolu zmielonego na puder
  • 2 łyżeczki żelatyny + woda do przykrycia
 Czekoladę zalać mlekiem, doprowadzić do wrzenia w mikrofali lub na średnim ogniu. Wymieszać, lekko ostudzić. Wylać na spód. Banany ułożyć (w całości) w tortownicy. Schłodzić. Żelatynę zalać wodą do przykrycia. Odstawić, aż napęcznieje. Mleko kokosowe ubić na sztywno, dodać erytrol zmielony na puder, zmiksować. Żelatynę rozpuścić na małym ogniu, uważając, aby się NIE ZAGOTOWAŁA. Rozpuszczoną żelatynę wlać do mleka i szybko zmiksować lub wymieszać łyżką. Gotową masę przełożyć na banany. Wyrównać. Schłodzić całą noc w lodówce.

Smacznego!

niedziela, 26 marca 2017

Wysokobłonnikowe batoniki czekoladowo-pomarańczowe

Mogą przypominać pewne znane batoniki sygnowane przez polską trenerkę, ale zapewniam - są o niebo lepsze! Tak, próbowałam wspomnianych batonów i powiem szczerze, że nie zachwycają. Poza ciekawym składem nie zachęcają niczym innym. No cóż, o gustach się nie dyskutuje. Ja zapraszam na domową wersję cudownie pachnącą pomarańczą, bogatą w błonnik pochodzący z otrębów, suszonych śliwek i moreli. Skład batoników można dowolnie modyfikować, dodać inne orzechy, żurawinę.


Składniki:
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1/2 szklanki suszonych śliwek
  • 4 suszone morele, duże
  • 2 łyżki oleju kokosowego, rozpuszczonego
  • 1-2 łyżki miodu, płynnego
  • 1-2 łyżki mleka
  • 2 łyżeczki kakao
  • skórka z 1 pomarańczy uprzednio sparzonej wrzątkiem
  • 2 łyżki otrębów owsianych
  • 1/3 szklanki mielonych orzechów włoskich
Śliwki i morele zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut. Płatki zmielić na mąkę, wymieszać z kakao, otrębami i zmielonymi orzechami. Morele i śliwki odsączyć zmielić na gładką pastę, wymieszać z miodem, mlekiem i olejem. Połączyć wszystkie składniki. Masę umieścić na 10 minut w lodówce. Uformować zgrabne batoniki. Schłodzić całą noc w lodówce. 

Smacznego!

Dietetyczny sernik o smaku białej czekolady z malinami

Zapraszam na pyszny, lekki sernik o smaku białej czekolady. Smak tak naprawdę zależy od użytej odżywki białkowej. Często pytacie czy można ją zastąpić lub pominąć. W tym przepisie zalecałabym jednak, aby z niej nie zrezygnować. Ciasto jest naprawdę cudowne, smakuje jak z najlepszej cukierni :)
 



Spód:
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 2 łyżki otrębów owsianych
  • 2 łyżeczki kakao
  • 2 płaskie  łyżki oleju kokosowego
  • 1-2 łyżki miodu
  • 2 łyżki mleka
Płatki zmielić na mąkę. Wymieszać z kakao i otrębami. Olej rozpuścić z miodem. Dodać do masy razem z mlekiem. Masa powinna być na tyle plastyczna, aby dać się ugnieść w tortownicy. Tak też należy postąpić, dociskając spód szklanką do dna. Jeśli masa jest zbyt mokra można dosypać otrębów. Schłodzić na czas przygotowania masy.


Masa:
  • 2 opakowania serka kremowego np Mój Ulubiony, ok 400 g
  • 1 opakowanie serka homogenizowanego, 200 g
  • 2 miarki odżywki białkowej o smaku białej czekolady, 60 g
  • 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny
  • 1 łyżka miodu
  • 1 szklanka świeżych malin
 Serki zmiksować z odżywką i miodem. Żelatynę zalać wodą do pokrycia, gdy napęcznieje rozpuścić na wolnym ogniu NIE ZAGOTOWAĆ. Wymieszać energicznie z masą. Na koniec wmieszać maliny. Masę równomiernie rozsmarować na spodzie. Schłodzić całą noc.